美味しいお米の炊き方

南魚沼産コシヒカリも炊き方を間違えると美味しさが違ってしまいます。
せっかくの希少米ですので炊き方のポイントをご紹介させて頂きます。

① 良質な軟水で手早く洗米

計量したお米をざるにいれます。
ボウルに水をはります。
お米は、一番最初の水を一番吸収するので、最初の水がとても重要です。できれば、ミネラルウォーター(軟水)や浄水器などのお水を使うことをお勧めします。
ざるをボウルに入れ、手早く1~2回かき混ぜてすぐにボウルからざるを上げます。
いきなり研ぐのではなく、最初は手早く洗って、汚れやヌカを洗ってすぐにすてるという洗米を行います。

② やさしく研ぐ(研ぎすぎない)

ボウルに新しい水をはります。
ざるをボウルに入れ、手の指を「野球のボールを握っているような形」にして、やさしく3~4回かき混ぜ、水を入替ます。この作業を2~3回繰り返します。
研ぎすぎはよくありません。若干お水が白く濁る程度でやめておくことがポイントです。

③ 浸水

1~2分程度ざるで水切りした後、炊飯器の内釜へ、お米を移します。お米と規定の水(一般的にお米150gに水200cc)を入れ、冬場で1時間程度水に浸します。(夏場で20分程度、春・秋で45分程度)
また、浸水時に使うお水はミネラルウォーター(軟水)や浄水器の水を使うことをお勧めします。
また、冷たい水で炊く事がポイントで、15度前後の水温が目安です。

④ お米をやさしくほぐす

最近の炊飯器は蒸らしの時間が含まれている機種がほとんどですので、炊きあがりの音が鳴ったら、すぐにほぐしても大丈夫です。
ほぐしは、お米を潰さないように、お釜に沿うようにぐるっと1周しゃもじを入れ、お米を十字に切り、お米を
潰さないようにひとかたまりずつ空気を入れる様にほぐします。

2021年10月22日 | カテゴリー : お知らせ | 投稿者 : サイト管理者

この秋【酢酸カラー】リトーノで感動を!

すっかり秋めいてまいりました。

今年はコロナ禍の中サロンの皆様におかれましては大変な経営努力の中戦われていると思います。

そのような中、お客様も思うようにサロンに通えることもままならずという時期もあり、今までのように髪へのケア

カラーもやむなくご自宅で・・・というお客様もいらっしゃるとのお声もよく伺います。

そこで、サロンでこの秋お勧めできる

【髪質改善】リトーノカラーをご紹介!

まずはチラシをごらんください!👇

リトーノカラーは業界初の「アルカリ除去カラー」簡単にいうとお酢の力でアルカリを除去しながらカラーをしながら髪質改善できる

画期的なカラーになります。

画期的メニューでサロンのこれからのお客様に寄り添う新しいカラーメニューとして【髪質改善】提供してみませんか?

 

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業界初!酢酸カラー【リトーノ】が来てます!

リトーノの特徴

●パーマやカラー、ブリーチのアルカリを分解

●【酢酸】の効果でキューティクルを強化し、ダメージとクセを改善

●頭皮にも優しく、髪に潤いと弾力を与える

●アルカリ残留しない構造

●発色がよく、染まりがいいため作業効率が良い

●髪にたいしてのダメージや頭皮への刺激が最高レベルに改善されている

●髪の弾力が残りパーマメニューと複合しやすい

●最小限の在庫で、新しいメニューが創れる

リトーノを使用したメニュー展開が可能

ダメージ・クセ毛・白髪・・・女性の髪の悩み3大要因を解決できるメニューが創れます!

●ファッションカラー

14Nとアクセントカラーの組み合わせで高明度、高彩度の色味を実現

●グレイカラー

通常のグレイカラーでは表現しきれない透明感を実現

●カラートリートメント

クリアとアクセントカラーを使いトナー感覚でカラー+酢酸の力でアルカリ除去

●クリアで現在お使いのカラーがアルカリ除去酢酸カラーに!こちらの記事を参考ください

【コロナに負けないメニュー作り①ドクターカラー】

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アルテマ商材の使い方

サロン様でのアルテマ商材の使い方ですが、参考になる動画がYouTubeにも色々とアップされています。 いくつかの動画を紹介させて頂きます。

■究極の縮毛矯正!アルテマストレートで髪質改善

ginza air 長門店長様 Youtube


■ シルキーカール(ストカール)

アルテマ開発者志賀社長によるYoutube


■ナチュラルストレート&カラーが120分

時短メニューの紹介です

https://youtube.com/watch?v=qE7s1Vn7Vac

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